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大阪府の北端に位置する、現在も棚田が残る風光明媚な地域、能勢町にある銘醸蔵。完璧なお酒造りを行うため、蔵元自ら原料となるお米作り(山田錦)から行っている、数少ない和製日本酒シャトー。そのお米作りも、少肥料、超低農薬栽培を実践している。その他のお米も、蔵の周りで(地元)契約栽培した、その上蔵元さんが合格を出したお米を使用する。醸造用アルコールを一切使用しない「純米蔵《。限りなくこだわりを持ってお酒造りをしていますが、飲み手(お客様)のことを第一に考えた、信念のお蔵です。
秋鹿酒造は全国新酒鑑評会において
平成12年金賞受賞しました!